饮茶忌不讲方法

茶叶中含有多种营养素，饮茶有益健康。现在饮茶的人越来越多，但是饮茶要讲究科学，否则也会适得其反。

(1)沏茶的用具一般以陶瓷制为佳，不要用铝制品用具沏茶。

(2)沏茶不要用刚烧开的沸水直接沏，沸水沏茶会使茶水苦涩味过重，还会破坏茶叶中所含的维生素C。一般可将烧开的沸水先灌人保温瓶内，水温降至70-80℃时，再用来沏茶比较合适。

(3)沏茶时不要乱加佐料。有些人饮茶喜欢加糖，这样会降低茶叶的品质，品味不出茶香，还是饮纯茶水好。

(4)不要饮用存放过久的茶水。茶叶中含有少量蛋白质，茶水存放过久，蛋白质和其他一些有机物质会腐败变质饮后对身体健康不利。一般当日沏的茶当日饮，不要饮过夜茶。

(5)不要饮用过浓的茶水。茶水中的茶叶碱、咖啡碱、可可碱等浓度过大，对胃肠有刺激作用，会使胃壁收缩，影响人的食欲，妨碍消化和吸收。

(6)临睡前不要饮茶。因为茶叶对神经系统有刺激作用,平时适量饮茶能提神，临睡前饮茶，会使大脑处于兴奋状态容易失眠。

(7)饮茶量不能过多。饮茶过量，体内进人过多的水分，这对身体健康都是不利的。加重心脏、肾脏的负担，还会使神经系统长时间处于兴奋状态,这对身体健康都是不利。

(8)茶叶受潮容易发霉变质，发现茶叶发霉，就不应再饮用，否则，容易引起病症，对身体不利。

(9)经常洗茶杯、清除茶锈。茶锈就是茶叶中含有的茶多酚类物质，在空气和水中被氧化生成一层难溶性的胶状物质。喝茶时，将茶锈带人人体，会阻碍人体对营养素的吸收消化，所以要勤洗茶杯。

(10)不要用茶水服药。茶叶中含有多种化合物，用茶水服药会使茶叶中的化合物与药物起化学作用。如鞣酸容易和药物中的蛋白质、生物碱、重金属盐发生化学作用，从而使药物失效。

(11)茶叶吸附力较强，和其他有异味的物品放在一起会使茶叶串味，因此，茶叶宜单独存放在密封的罐子里。