木瓜:健脾消食
水果木瓜实际是番木瓜,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,岭南四大名果之一。
木瓜性平味甘,色香味俱佳,清心润肺、健胃益脾佳品。
木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜即可满足成人一天所需的维生素C。
中医认为,木瓜具有平肝舒筋、和中祛湿之功效,可治疗腰酸腿痛、麻木、吐泻腹痛、腓肠肌痉挛、四肢抽搐等病症。
现代医学研究发现,木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体的消化和吸收,故有健脾消食之功。吃太多肉食,脂肪易堆积在下半身,木瓜里的酵素可帮助分解肉食,减轻肠胃工作量,防治便秘,并可预防消化系统癌变。
木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用;还有抗肿瘤功效,并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。
木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物,能消除体内过氧化物等毒素,净化血液,对肝功能障碍及高血脂、高血压病有一定的防治效果。
木瓜不寒不燥,其中的营养容易被皮肤直接吸收,润肺功能明显,当肺部得到适当滋润后,就能更好行气活血,使身体更易吸收充足营养,能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡,从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润有弹性。
木瓜中的凝乳酶对乳腺发育很有助益,有通乳作用,乳汁缺乏的产妇可多食用。
青木瓜含有丰富的木瓜酶,对胸部发育有很大帮助,常吃青木瓜有丰胸效果。现介绍两种吃法:
木瓜鲜奶露
材料:木瓜600克,鲜奶1杯,椰汁半杯,糖200克,玉米粉3汤匙。
做法:木瓜去核去皮切粒。用两杯清水加糖烧开,然后放入木瓜粒,再加入鲜奶、椰汁,用文火慢煮。用小半杯开水调匀玉米粉,逐步加入奶露中,再煮至稠状即可食用。
木瓜鲜鱼汤
材料:木瓜1个(约500克),鲜草鱼约600克,干百合50克,胡萝卜1个,黄杏40克,党参50克,姜2片。
做法:先将所有原料洗净,木瓜去核切成块,待水滚开后将所有原料放入锅内,然后用文火炖两个小时便可饮用。
不过,木瓜中有机酸含量较高,凡小便淋涩疼痛之人,胃酸过多的溃疡病患者,最好不要吃木瓜。
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