慢性胰腺炎病人的饮食应注意什么?

慢性胰腺炎是由于胆道疾病或酒精中毒等因素导致的胰腺实质进行性损害和纤维化，常伴钙化、假性囊肿及胰岛细胞减少或萎缩。主要表现为腹痛、消瘦、营养不良、腹泻或脂肪痢，后期可出现腹部包块、黄疸和糖尿病等。可用中西医药物治疗。

慢性胰腺炎是指在胰腺已有损害的基础上，反复发生或持续进行的炎症，导致胰腺广泛的纤维化及钙化，因而胰腺的内、外分泌功能不可逆性的衰退。慢性胰腺炎不是反复发作的急性胰腺炎，后者称复发性急性胰腺炎。慢性胰腺炎包括慢性原发性胰腺炎及慢性复发性胰腺炎两型，而临床上将此两种统称为慢性胰腺炎。慢性胰腺炎国内尚不常见。

慢性胰腺炎多由于胆囊或胆道感染，细菌传播至胰腺，或结石痉挛等原因造成慢性胰管梗阻，胰管病变所致。临床症状多出现腹痛、上腹部不适、不能耐受油腻食物、脂肪痢或糖耐量异常。

饮食应采用高碳水化合物低脂肪膳食：

1.选用充足的淀粉类食物为主，辅以低脂肪优质蛋白食品。如鱼、虾、鸡肉、蛋清及豆腐食品。

2.采用少油的烹调方法，少食多餐，每日5--6餐，忌暴饮暴食。

3.注意脂溶性维生素及维生素C的补充。

4.不吃胀气食物。如萝卜、洋葱及刺激性食物。

5.忌饮酒。出现糖耐量异常即时处理按糖尿病原则进食。