巧膳食拦截冠心病
冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。冠状动脉是供应心脏自身血液的小动脉，当其发生粥样硬化后，血管壁上可出现脂质沉着，产生粥样斑块，使动脉管腔狭窄，造成心肌供血不足，甚至可引起心肌缺血性坏死。
西红柿150克、鸡蛋50克)
红烧鲢鱼(白鲢100克)
晚餐：千层饼(面粉50克)
绿豆稀饭(大米30克、绿豆20克)
炒油菜(油菜150克)
五香豆腐丝(干豆腐100克)
全日烹调用油15克。
全日总热能8387千焦(1997千卡)左右。
(三)食物选择要点
1.控制主食及脂肪摄入量，要点同高血压病。
2.保证新鲜蔬菜、水果供给，以提供维生素C、B族维生素和适量膳食纤维。
3.应多选用豆类及豆制品，这样既可保证优质蛋白质供给，又能提供必需脂肪酸，避免动物性食品饱和脂肪酸和胆固醇的过多摄入，而且黄豆等还含卵磷脂及无机盐，对防治冠心病有利。
4.适当增加海产品，如海带、紫菜、海蜇等，以便为机体提供丰富的碘。
5.可多选用水产鱼类，因其蛋白质优良，易消化吸收，且对血脂有调节作用，与畜肉类食品相比更适合老年人特点，对防治冠心病有利。
6.可多选用冬瓜、萝卜、蜂蜜、山楂等食品。
7.尽量少用动物肝、脑、肾，鱼子，墨斗鱼，松花蛋等含胆固醇高的食物以及含饱和脂肪酸高的食品，如肥肉、动物油脂、黄油、奶油等。
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