宜合理选择瓷餐具

我们日常生活中常用的碗、盘等餐具多由瓷器做成。如果对瓷制餐具选择和使用不当，即有可能使其中的有害物质溶出，影响身体健康。

陶瓷器系粘土为原料，加工成各种形状的坯体，再涂上一层薄薄的釉，然后经焙烧而成。除白釉瓷器外，还有彩色瓷器。

在家庭中为避免陶瓷餐具对人体的危害，应尽量选用含有毒金属物质少的白色餐具，少用和不用带色特别是带有各种彩图的瓷器。

彩色瓷器分两种，一种是釉上彩，即将彩料在陶瓷器光亮的釉而上进行彩饰，然后加温720-880℃，使画而附着于釉而上。另一种是釉下彩，即先将彩料画在陶瓷器制品上，然后涂上一层釉再烧．使色彩牢固地附着于陶瓷器上。由于彩料中含有一些有毒金属物质，如铅、镉、铬等，釉上彩的瓷器较之釉下彩的瓷器色料更易溶出。此外，在使用时要注意不要用彩瓷餐具盛放果汁、酒类、牛奶、咖啡等弱酸性食物，因为在弱酸环境中，彩料中的有毒物质会被溶解出来，并随食物进人体造成危险，甚至引起中毒。例如镉中毒可引起肺、骨损伤；铅中毒会抑制骨髓造血，导致贫血，还可能出现神经系统症状等。

故从卫生角度讲，釉下彩的瓷器更为安全卫生。因此，如喜欢彩瓷，应选釉下彩的瓷器为宜