强筋壮骨食物简介

1、牛奶：牛奶是公认的营养保健品，含有丰富而全面的营养成分，其蛋白质和钙的数量和质量，是其他食物难以相比的。牛奶中的乳糖能促进钙的吸收，牛奶中磷的含量也较适宜，有利于钙的吸收。由牛奶制作成的酸奶，除具有鲜奶的营养外，对于体内缺乏乳糖酶的人来说，比鲜牛奶更易消化吸收。因此，中老年人每日喝1～2杯牛奶或酸奶，可以达到补充营养和壮骨的目的。

2、大豆：大豆及其制品是中老年人最理想的食品，营养丰富，易被吸收。中老年人牙齿大多不太好，消化能力较差，所以豆类及其制品(豆浆、豆腐脑、豆腐等)是最适宜的营养食品。大豆富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防治心血管疾病有益处。每百克黄豆中含钙约367毫克，磷571毫克，铁11毫克，这对易患骨质疏松、缺铁性贫血的中老年人较为适宜。大豆含有丰富的钾、钠等元素及多种微量元素、维生素，有利于中老年人消化吸收，能增进健康，延长寿命。

3、骨头汤：老年人激素水平降低，体内合成蛋白质的能力减弱，骨的代谢减慢，钙盐沉积减少，容易引起骨质疏松和骨质软化症。在这种情况下，骨骼承受外力的能力减弱，往往在没有很大外力的作用下。也易发生骨折。科学实践证明，在动物的骨骼中，含有较丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。这些物质，有合成蛋白质的作用，并能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。由此可见，中老年人经常喝些骨头汤，对增强自身的骨质是大有好处的。熬骨头汤的方法是：把骨头砸成小块，按1份骨头加20份水的比例。再加适量食醋(可把骨头中所含的类粘蛋白和骨胶原溶解)，用小火煮1～2个小时，然后滤去骨渣。再配上蔬菜烹调，佐餐食用。

4、动物肝脏：牛肝、羊肝、猪肝中，含有丰富的维生素A和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

5、虾皮：虾皮味道鲜美，佐餐食用方便，而且营养丰富，每100克虾皮，含钙高达991毫克。钙是构造骨骼和牙齿的重要材料，缺钙易患佝偻病、骨质软化症。50岁以上的老人，每日需要钙800毫克，可是中老年人由于消化系统功能减弱，胃酸及各种消化酶减少，使钙的吸收与利用受影响，因而造成显著的钙供应不足。所以，中老年人骨质疏松症较多见，佐餐食用时多吃些虾皮，对提高食欲和增强体质均有显著作用。

6、海带：含钙量高，还含有丰富的碘，具有较高的药用和食疗价值，对于低钙、甲亢的病人尤为适宜。中老年人常食海带，能保持大便通畅，还可预防骨质疏松症。